Tortillapizza Azteka

Idag var jag sugen på ännu en snabb och lättlagad rätt och sprang på ett superenkelt recept på nätet. Receptet är från Santa Maria men jag har gjort några små, personliga förändringar.

Tortillapizza Azteka
4 portioner

INGREDIENSER

4 st Tortillabröd – i originalreceptet står det Pizza Tortilla, men det funkar fint med vanliga.
1,5 dl Santa Maria Pizza Sauce
3,5 dl riven ost (jag valde en mager sort)
100 g rökt skinka
16 st grön Jalapeno
4 msk Taco Sauce Hot

Till servering:
1 dl Santa Maria Pizza Topping
Ruccola
Detta uteslöt jag dock helt för egen del, 1 för att jag tycker det är onödigt med topping och 2 för att jag inte är så förtjust i ruccola

GÖR SÅ HÄR

1. Värm ugnen till 250° C.
2. Strimla den rökta skinkan.
3. Bred på c:a 2 msk pizzasås på varje tortillabröd och toppa med riven ost. Fördela sedan skinka, jalapenos och klickar av tacosås över pizzorna.
4. Lägg pizzorna på en plåt och grädda i 5-8 minuter, tills osten är smält och pizzan har fått fin färg.
5. Ringa pizzatopping över pizzorna och servera med ruccola. Detta steg hoppade jag följaktligen över. 

Fläskfiléspett med basilikadressing och jordgubbs- & mozzarellasallad

I sommarvärmen som varat ett bra tag nu gjorde vi häromkvällen den här supergoda rätten som jag hittat i Lantliv mat & vin nr 5 2018.

Fläskfiléspett med basilikadressing och jordgubbs- & mozzarellasallad – 4 port.

800 g fläskfilé, kravmärkt eller rapsgris
2 tsk flingsalt
2 krm nymald svartpeppar
½ liter jordgubbar
1 liter tomater, gärna olika färger
2 mozzarella, gärna buffelmozzarella

BASILIKADRESSING
25 g pinjenötter
2 basilika, bladen
skal från en halv citron
1 msk pressad citron
1 ½ dl olivolja
1 krm salt
½ krm svartpeppar

TILL SERVERING: surdegsbröd

1. Skär fläskfilén i grova bitar, trä upp dem på spett. Salta.
2. Dressing: Mixa alla ingredienser i matberedare eller med mixerstav.
3. Skiva jordgubbar och tomater, riv mozzarellan i grova bitar. Lägg upp jordgubbssalladen på fat eller tallrikar.
4. Grilla eller stek fläskspetten, salta och peppra. Pensla på basilikadressing vid servering.
5. Servera med jordgubbs- och tomatsallad, basilikadressing samt grillade eller stekta skivor surdegsbröd.

DRYCKESTIPS: 2017 Rosé vom Zweigelt (79280), 99 kr.