Halloween

Innan middagen igår kväll…halloween3 Lugnt och skönt och avkopplat i soffan.halloween2 Så ringde det på dörren och det här glada gänget var ute på bus eller godis-runda.halloween1Vi hade laddat upp med rejält med godis inför kvällens invasion…
halloweengodisSen åt vi, busade och lekte innan det var dags för lilla fröken Charm att gå och lägga sig.
halloween4

Efter det kollade vi på Så mycket bättre och hade en myskväll i soffan hemma. Så skönt.

Citronkladdkaka

Idag är sonen och barnbarnet på besök. Så i morse, tidigt, bakade jag den här citronkladdkakan som jag tänker bjuda på efter maten ikväll. Har aldrig testat att baka den förr och vet ännu inte om den smakar bra, men den verkar superfräsch. Här kommer i alla fall receptet.

citronkladdkaka2

Citronkladdkaka – c:a 12 bitar

Ingredienser:

1 citron
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl

Garnering: florsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. Tvätta citronen och torka den torr. Riv skalet fint och pressa ut 2-3 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.

  2. Häll smeten i en smord och bröad form, 23-24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

  3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen. Pudra den med florsocker före servering och riv eventuellt lite citronskal och lägg på toppen. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

30/10-16: P.S. Jag har smakat och den var precis hur god och fräsch som helst. Prova!

Banana milk coffee

banankaffe
När jag ändå är i farten med recept måste jag ju tipsa om det här: banana milk coffee. Jag hittade receptet på MåBra och testade att göra det med vanligt varmt kaffe igår. Gjorde såklart en omgång av det kallbrygda rawkaffet igår också men det har jag inte hunnit testa än.

Jag vet helt ärligt inte vad jag tyckte… Det var gott och sött men lite märkligt. Fast det kändes ganska nyttigt och jag kommer absolut att testa fler gånger.

Måste ju testa med cold brew och en gång till – minst – med vanligt kaffe.

Ingefärsshot

På Kungsmässan – vårt fina köpcenter i Kungsbacka – har mitt absoluta favoritställe blivit
”Bara Bra Juice” som gör de mest fantastiska, ekologiska, hälsosamma, nyttiga och goda juicer, shots och smoothies. De är beroendeframkallande goda!

Jag kan inte gå dit varje dag och handla även om jag skulle vilja. Men inspirerad av dem och så sugen på nyttigheter tidigare i veckan letade jag efter recept på något fräscht och hälsosamt som jag kunde göra själv och ha hemma. Hittade då det här receptet och tillverkade min egen ingefärsshot. Det känns som att den gör gott för hela kroppen och jag längtar efter den varje morgon. Testa gärna du också! 🙂

ingefarsshotIngredienser:
200 g färsk ingefära
4 citroner
2 msk honung
4 dl kallt vatten

Gör så här:
1. Skala ingefäran med potatisskalare.
2. Finriv ingefäran i en bunke.
3. Pressa citronerna och blanda ner i ingefäran tillsammans med honung och vatten.
4. Låt stå och dra en timma.
5. Sila av ingefäran och pressa ut så mycket av vätskan som möjligt.
6. Tappa upp på en fin flaska och förvara i kylen.

Ta en shot (c:a 4 cl) på morgonen.

Potatissoppa med pesto

potatissoppamedpestoPotatissoppa med pesto – 4 portioner

Ingredienser
1/2-1 paket bacon
450 g mjölig potatis
450 g lök
2 msk olivolja
6 1/4 dl hönsbuljong
6 1/4 dl mjölk
100 g torkade pastasnäckor
1 1/2 dl gräddmjölk (eller vispgrädde)
hackad, färsk persilja
salt och peppar
nyriven parmesanost
(rostat bröd som du gnider in med vitlök vid serveringen)

Gör så här
1. Börja med att göra peston som jag beskrivit i ett tidigare inlägg. Den ger karaktär och är liksom det som ger den här rätten en extra skjuts och gör att den blir så himla god.
2. Hacka bacon, potatis och lök. Häll baconhacket i en kastrull och stek på medelhög värme i 4 minuter. Tillsätt smör, potatis och lök och stek i 12 minuter under ständig omrörning.
3. Häll mjölk och buljong i kastrullen, låt koka upp och koka i 10 minuter. Lägg i pastan och koka i ytterligare 12-14 minuter.
4. Vänd ner gräddmjölken eller grädden och sjud i 5 minuter. Tillsätt persiljan och 2 matskedar pesto. Ös upp soppan i sopptallrikar och servera med resten av peston samt parmesanost och rostat ”vitlöksbröd” – se ingredienslistan.

Supergod fläskfilégryta

kottSupergod fläskfilégryta
4-6 port.

1 fläskfilé, ca 600 g
2 paket bacon, ca 280 g
(10 champinjoner)
1 rödlök
Smör/olja att steka i
2 dl lättcrème fraiche
3 dl gräddmjölk
2 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
(1 msk vetemjöl)
Salt, peppar

Skär fläskfilén i tunna skivor.
Strimla bacon.
Finhacka löken.
Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora.
bryna

Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller stor traktörpanna.

baconsvamp
Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner.

sas Lägg ner fläskfilén igen och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek.
Låt puttra tills fläskfilén är är helt klar, ca 5 minuter.
(För en tjockare sås, skaka ihop vetemjöl med en slurk av såsen till en klumpfri redning och häll ner i grytan igen.)
Koka ytterligare 3 min.
Smaka av med salt och peppar.

forberedelser Lyssna på bra musik medan du lagar maten så blir den extra god.
Här kommer tips på en bra låt och ett bra album som jag lyssnat på ikväll.

flaskfilegryta
Duka fint, ät och njut!

serverat