Midsommardagen 2016 med ”Fullavbus Rambäck”

I lördags kom sonen med familj hit. Jag förberedde med att baka en paj; jordgubbar och rabarber…midsommardagen1—strösocker och smör.
midsommardagen2 Smuldeg med råsocker.midsommardagen3 In i ugnen och vips var den klar! Till den gjorde jag en krämig vaniljsås. Mmm…midsommardagen4midsommardagen5Till köttet/kycklingen tillverkade jag ett kryddsmör med soltorkade tomater, rosmarin och parmesanost.

midsommardagen6På grillen lade vi ryggbiff och till mig kyckling, såklart. Till detta förkokt potatis som fått sig ett par vändor på grillgallret och en fräsch sallad. 
midsommardagen8Efter maten avnjöts den goda, nybakade pajen.
midsommardagen7Vid matbordet bjöd barnbarnet på en himla massa bus. Oj, oj, hon är SÅ medveten nu och jag tycker såklart att hon är helt bedårande och supercharmig; en riktig liten spjuver! midsommardagen9 midsommardagen10Och när alla var mätta och belåtna satt vi ute en stund och då fick vätten sig ett par gosiga pussar och kramar.
midsommardagen11 midsommardagen12Ja, så här såg midsommardagen ut här; har jag lyckats förmedla glädjen och kärleken?
midsommardagen13

Midsommarafton 2016

Midsommarafton var helt underbar; varm och solig och fylld av trevliga aktiviteter, god mat, gott att dricka, vänskap, kärlek, glädje, ja allt faktiskt.

Bland annat fick vi se den här lilla fröken förväntansfullt (?) promenera fram till festplatsen hållandes sin faders trygga hand…
midsommarafton1midsommarafton2 Fiskdamm fanns det såklart och unga fröken fick napp.midsommarafton3 midsommarafton4Sedan restes stången och dansen kunde börja. Som utlovat tog jag hand om den här delen av firandet och även om hon på den översta bilden ser lite skeptisk ut gillade hon det. Hon skrattade när vi dansade, sjöng och skuttade runt.
midsommarafton5 midsommarafton6 Efter dans, lotter och korv med bröd vinkade vi hej då till den lilla familjen och åkte vidare till nästa firande.
midsommarafton7Finaste ishinkenmidsommarafton8midsommarafton9Bubblig välkomstdrink…midsommarafton10Raraste kärleksparet…midsommarafton11midsommarafton12Mor och dotter.midsommarafton13När det gällde maten så bjöds det på traditionell midsommarmat men på min tallrik var det såklart sillfritt. Olsson, köttbullar, prinskorv, potatis, gräslök, gräddfil, sallad och smörgås fick dock gott om plats och smakade gott till den lilla, lilla nubben.midsommarafton15midsommarafton16midsommarafton14Kubbmidsommarafton18midsommarafton17Suntrip…midsommarafton20Badtemperaturen kollas.midsommarafton19Senare på kvällen blev det som sig bör en omgång av norsk karaoke. Det är för himla roligt och hör våra midsomrar till.midsommarafton21Vanlig quiz, musikquiz, hästskokastning och kubb stod också på midsommaraftonens program och jag hade dessutom försett alla deltagare med varsitt litet uppdrag som jag fortfarande kan fnissa åt när jag tänker på:

Värdinnan frågade gästerna om hur det gått med diverse pinsamma åkommor som de förmodades lida av, värden sa att sällskapet var dåligt och att maten var den äckligaste han någonsin ätit, någon skröt om vad hans vän Urban skulle ha sagt, en annan frågade om saker och ting var köpta på loppis och vad de kostade. Någon annan klagade på alla dessa öl som hon tyckte smakade skit. Ytterligare någon annan började sina meningar med ”Visserligen är jag en idiot”, någon ställde sig upp och sa SKÅL varje gång han skulle dricka något och jag själv höll vänster pekfinger mot näsan varje gång jag skulle säga något. Ett kul inslag och vissa grejer kom så klockrent att jag aldrig kommer att glömma det.

Pinsam farmor

kallbadhusetJaha, så var det då strax dags för midsommar och allt vad det innebär med firande och traditioner. Det fina vädret som vi vid Kallbadhuset i Varberg (ovan) kunde njuta av för några veckor sedan är som bortblåst. Det är varmt men grått och regnigt och det verkar inte bli så mycket bättre i morgon. Men man är ju luttrad midsommarfirare så här dags i livet och står ut med det mesta. Har planen klar. Det finns gummistövlar och den vita sommarklänningen kan snabbt bytas ut mot något annat…

Det jag dock verkligen håller tummarna för inför morgondagen är att det åtminstone är uppehåll runt ettsnåret så att vi kan dansa runt midsommarstången på Hamravallen med barnbarnet, att vi ska kunna köpa en lott eller två och bara vara där om så en pytteliten stund. För känslan och traditionens skull. Hennes första midsommar på ”riktigt” – förra året var hon ju bara någon månad rund midsommar…

Och blir det så kommer jag att vara en riktigt pinsam farmor ska ni veta. Jag kommer att ta med mig henne, ställa mig i ringen, dansa, hoppa och klämma i allt vad jag kan i ”Kou ack ack ack” om jag får chansen. Believe me! Så slipper sonen och hans sambo… 😉

Vad heter blommorna?

wildflowers2

Idag gick jag på en promenad och det var så skönt att komma ut! Jag passade på att plocka diverse blommor (ogräs?) på vägen och sedan tog jag några bilder när jag kom hem.  Till det här stillebenet bröt jag av en blomma från arrangemanget på balkongen också. Den röda blomman gjorde sig himla fint till de andra tycker jag, vad tycker du?

Och på tal om just den blomman så är jag väldigt nöjd med den och hela gruppen som jag planterat i den höga svarta rottingkrukan på baksidan. Nu finns det bara ett problem om jag skulle vilja göra om det till nästa år… Jag vet inte vad någon av de röda blommorna jag planterat heter. Vet du?

rödablommor

Minifotoutställning

lilltoa

Jag är som du säkert vet vid det här laget en sån där som gillar att fotografera – överallt och allt! Jag gillar att fotografera mat, natur, brudpar, barn, havet, blommor och precis allt mellan himmel och jord. Det ger mig en sådan glädje! Både när jag är på plats och tar bilderna men även efteråt, när jag bearbetar dem, när jag lägger ut dem på bloggen och/eller när jag tänker på vad jag ska/kan göra med dem samt även när jag tittar på dem på datorn senare.

Problemet är att det stannar ofta därvid. Jag GÖR nästan aldrig något med mina bilder!
Det är synd, för jag tycker själv att jag har en hel del fina som tål att delas med andra.

Har väl snuddat vid tanken någon gång att jag skulle vilja anordna en fotoutställning av något slag. Eller ta bilder för att illustrera en bok om västkusten/Kungsbacka. Dessutom har jag en längre tid funderat på att göra en egen kokbok med familjerecept från mormor, mor och mig själv. En bok som kan användas i vardagen, där jag har alla favoritrecept samlade på en och samma plats. Tanken med den är ju sedan att sonen en dag vill ha den och i förlängningen kanske också även mitt barnbarn.

Jodå, idéer finns som sagt men vad göra?

Jag har en tavla i köket där jag på sistone låtit nya motiv ta plats i de tre bildrutorna. Först hängde där samma bilder i evigheters evigheter. Tråkigt! Nu byter jag när barnbarnet – som är en del av modellerna till den tavlan – vuxit och förändrats och jag fått till en ny, i mitt tycke, bra bild på henne.

Och idag slog det mig åter igen hur fel det såg ut med bilderna jag har på lilltoa här hemma… Där har hängt fyra gamla bilder som jag själv tagit för länge, länge sen. Bilder från när jag var ganska ny på det här med att fotografera. Kompositionerna var väl sådär. Någon bild var okej andra kändes lite småfel och någon av bilderna var helt tokigt beskuren.

Nu i kväll fick jag så ett ryck! Bytte ut bilden på barnbarnet i köket – kanske återkommer till de andra två senare i kväll – och alla fyra bilderna på lilltoa bytte jag ut! Min egen lilla fotoutställning – en minifotoutställning är klar! Känner mig så nöjd. Tänk vad mycket så lite kan göra. Både för trivseln och för känslan.

Det kan till och med bli ett litet vernissageparty i helgen, man vet aldrig. Det kanske börjar där, i det lilla, sedan kanske jag vågar tänka större…?

Tacksam

utholmen4_2Sämre väder har nu dragit in över västkusten. Det är fortfarande varmt men det är mycket moln och det har regnat lite tidigare idag. Inte mig emot, det behövdes lite regn nu och jag är hemma sjuk så det spelar ingen roll alls vad det är för väder. Är dock tacksam för att det inte är 30° varmt och strålande sol. Hade det varit det hade det känts än värre att tvingas stanna inne. Nu är visst tempen på väg uppåt igen så jag går och vilar en stund…

Ryggbiff med parmesan- och tomatsmör samt grillad klyftpotatis

ryggbiff_parmesan_grillpotatisYtterligare ett kanonrecept. Från igår. Och eftersom jag inte ville ha ryggbiff bytte jag ut det mot fläskfilé på min tallrik. Jättegott!

600 g ryggbiff/fläskfilé

PEPPARMARINAD
1/2 dl rapsolja
1 msk rosépeppar
2 tsk svartpeppar, grovmalen
1/2 tsk vitpeppar, malen
salt
Smula/mortla rosépeppar. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och vitpeppar.
Marinera köttet några timmar.

PARMESAN- OCH TOMATSMÖR
100 g smör
1 dl parmesanost, riven

1 dl soltorkade tomater, finhackade
1 krm rosmarin
salt och svartpeppar
Blanda alla ingredienser till smöret. Rulla ihop det och lägg i kylen för att stelna.

parmesantomatsmör
GRILLADE KLYFTPOTATISAR
800 g potatis
2 msk rapsolja
1 msk timjan, färsk
salt och svartpeppar
Förkoka potatisarna i saltat vatten. Skär dem i klyftor. Blanda rapsolja, timjan, salt och peppar; pensla potatisklyftorna. Lägg dem på grillen 5 minuter.

Grilla ryggbiffen/fläskfilén Skär upp parmesan- och tomatsmör i portionsbitar och lägg på köttet. Servera tillsammans med klyftpotatisarna.

BBQ-marinerad kyckling och bakade rödlökar med timjansmör

bbq_lök_timjansmörHär kommer ytterligare ett supersmarrigt recept. Lagades här i lördags. Det är entrecote i originalreceptet, men även det är något som jag inte gillar, så jag valde kyckling till mig istället.

4 portioner

600 g kyckling/entrecote

BBQ-MARINAD
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk rödvinsvinäger
1/2 dl muscovadosocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl ketchup
1/2 dl soja
1/2 del rapsolja
svartpeppar
Blanda alla ingredienser och smaka av med svartpeppar.
Lägg i kycklingen/köttet och marinera några timmar.

Bakade rödlökar med timjansmör
4 rödlökar
1 dl grovt salt
100 g smör
1 litet knippe timjan
svartpeppar
Skala lökarna och skär dem jämna i botten. Strö ut det grova saltet på ett ark aluminiumfolie, ställ lökarna på saltet. Skär ett kryss i lökarna, fördela snören och timjankvistarna på lökarna. Strö över svartpeppar. Vik ihop aluminiumfolien till ett paket och slut tätt. Låt ligga på grillen i 40 minuter.

Potatisstomp med bacon (eller pancetta)
600 g (färsk)potatis
150 g bacon/pancetta
25 g smör
salt och svartpeppar
Borsta potatisen och koka den i saltat vatten. Skär baconet/pancettan i små bitar/tärningar och stek tills det blir knaprigt. Låt rinna av på papper. Slå av vattnet från potatisen och stöd den grovt. Blanda ner bacon/pancetta och smör. Smaka av med salt och svartpeppar.

Vitlökscrème
2 vitlöksklyftor
1 dl majonnäs

2 dl crème fraîche 
2 tsk limesaft
salt och vitpeppar
Finhacka vitlöksklyftorna och blanda dem med majonnäs, crème fraîche och limejuice. Smaka av med salt och vitpeppar.

Grilla kycklingen/entrecoterna. Servera med rödlökarna, potatisstompet och vitlökscrèmen.

Souvlaki

SouvlakiFör ett tag sedan hittade jag ett recept på Souvlaki i tidningen Matmagasinet. Jag följde inte receptet till punkt och pricka men gjorde en egen variant och det blev så himla gott med dessa grekiska smaker!

I originalreceptet står det att man ska ha fläskkarré, men jag gillar inte det så jag tog kyckling till mig istället och det funkade precis hur bra som helst.

Här kommer receptet för 4-6 portioner:

800 gram kyckling (eller fläskkarré)
2 citroner, halvor
flingsalt
bambupinnar

MARINAD
1 msk finhackad färsk mynta
1 msk färsk oregano
2 lagerblad
2 vitlöksklyftor
3/4 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
salt och nymald svartpeppar

GREKISK SALLAD MED DILL
6 mogna tomater
1 gurka
1 rödlök
1 knippe dill
2 msk olivolja

TZATZIKI
1 liten gurka
4 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar

TILLBEHÖR
Klyftpotatis
Bröd – gärna grekiskt lantbröd

Gör så här:

Tzatziki
Grovriv gurkan. Lägg den i hushållspapper och krama den torr.
Rör ner den i yoghurten, pressa i vitlöksklyftorna och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar

Marinad
Hacka kryddörter, lagerblad och vitlök och blanda det med olja, vinäger, 1 tsk salt och 1 tsk nymald svartpeppar i en skål. Skär köttet i stora bitar och vänd runt bitarna i marinaden. Täck skålen och ställ i kylskåp minst 2 timmar men gärna längre. Rör runt några gånger under tiden. Blötlägg bambupinnarna.

Trä upp kycklingbitarna/köttbitarna tätt på spetten. Låt dem bli rumstempererade och stek dem sedan på grill eller i grillpanna 6-8 minuter på var sida. Tryck dem platta medan du grillar. Grilla samtidigt citronerna. Strö flingsalt över kycklingen/köttet.

Grekisk sallad
Skär tomaterna i bitar eller skivor. Skala gurkan. Halvera den på längden och gröp ur kärnorna. Skär gurkan i tjocka skivor. Skala löken och skiva den tunt. Hacka dillen grovt och blanda alltsammans med olja och lägg upp på ett fat. Servera med de nygrillade spetten, grillad citron, klyftpotatis, bröd och tzatziki.